Домашній кетчуп на зиму
Опис
Смачна добавка до повсякденних і святкових страв. Для приготування домашнього кетчупу на зиму знадобляться: стиглі помідори, трохи червоного перцю (не гострого), спеції, часник і цибуля. Обов’язково потрібен оцет, я беру винний 9%, але яблучний теж, в принципі, підійде. З кілограма помідорів виходить невелика банка кетчупу, адже під час тушкування вони швидко зменшуються в об’ємі. Можете узяти більше інгредієнтів
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте всі необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Помідори обдайте окропом і очистіть від шкірки.
- 3
Крок 3
Наріжте дрібними кубиками перець, шалот, цибулю та часник. У помідорів видаліть насіння. В каструлю або глибоку сковороду налийте трохи олії, додайте цибулю, шалот, часник та тим'ян. Смажте, поки всі інгредієнти не стануть м'якими.
- 4
Крок 4
Потім додайте помідори та перець, готуйте на середньому вогні приблизно 30 хвилин, час від часу помішуючи.
- 5
Крок 5
Кетчуп починає поступово загусати.
- 6
Крок 6
Додайте сіль, оцет, паприку, перець чилі та цукор. Збийте все в пюре (найкраще це робити за допомогою міні-блендера). Продовжуйте готувати на повільному вогні близько 15–20 хвилин. Тим часом підготуйте банки, їх потрібно простерилізувати.
- 7
Крок 7
Готовий домашній кетчуп на зиму розкладіть у банку і закатайте. Дайте йому охолонути, потім можете зберігати в холодильнику. До речі, дуже смачний кетчуп і відразу після приготування. Подавайте його з домашніми гамбургерами.