Домашній хліб на сирих дріжджах
Опис
Рецепт не займе багато часу. Спекти домашній хліб на сирих дріжджах дуже просто, це під силу зробити навіть недосвідченій господарці. Достатньо дотриматися пропорцій і порядку приготування, викладеного у покроковому рецепті.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
У ємність для замішування тіста влійте воду, розчиніть сіль, цукор, дріжджі.
- 3
Крок 3
Додайте насіння льону.
- 4
Крок 4
Просійте борошно.
- 5
Крок 5
Замісіть тісто, можна за допомогою міксера насадкою «крюк».
- 6
Крок 6
Накрийте тісто плівкою. Тричі, через півгодини, зробіть обмінку тіста методом «розтягнути і скласти».
- 7
Крок 7
Через 2 години тісто збільшилося в об’ємі, можна приступати до формування хліба.
- 8
Крок 8
Посипте робочу поверхню столу борошном, викладіть тісто, розтягніть його в прямокутний пласт, підверніть верхні куточки тіста назустріч один одному.
- 9
Крок 9
Загорніть тісто всередину, ніби скручуючи в рулон.
- 10
Крок 10
Загніть краї тіста всередину.
- 11
Крок 11
Згорніть тісто в рулон, край тіста закріпіть пробійкою краєм долоні, підкатайте, порівнюючи «шов».
- 12
Крок 12
Викладіть заготовку хліба на лист для випічки, дайте підйом 30‑40 хвилин. Після цього зробіть надріз будь‑якої форми лезом бритви або гострим ножем.
- 13
Крок 13
Випікайте хліб у розігрітій духовці, перші 10 хвилин при максимальній температурі 220 градусів, потім знизьте температуру до 180 градусів і випікайте ще 40‑45 хвилин. Готовий хліб викладіть на решітку для охолодження, оскільки процес випікання ще триває.
- 14
Крок 14
Домашній хліб вийшов дуже смачний, з хрусткою скоринкою, ароматний. На його запах збігаються всі домашні.