Домашній хліб на опарі без дріжджів
Опис
Випічка готується просто і швидко. Не знаєте, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Перш за все зробіть опару для вашого майбутнього хліба. Щоб приготувати опару, у скляній мисці потрібно з'єднати закваску, сорок грамів води та шістдесят грамів просіяного борошна.
- 2
Крок 2
Накрийте отриману опару харчовою плівкою і поставте в тепле місце для підняття. Можна поставити її в духовку, встановивши мінімальний нагрів. Через дві години опара повинна збільшитися в кілька разів.
- 3
Крок 3
У каструлю влийте молоко. Доведіть його на плиті до кипіння, додайте в молоко шматочок вершкового масла, сіль і цукор. Перемішайте, щоб інгредієнти розчинилися. Охолодіть молоко, щоб воно було ледь теплим.
- 4
Крок 4
У опару влийте теплоке молоко, сто грамів води, яка теж не повинна бути холодною, додайте соду. Борошно просійте та додавайте частинами, замішуючи тісто.
- 5
Крок 5
Розкарайте тісто у шар і поставте його в тепле місце для підйому. Через годину обминіть його руками і знову поставте в тепле місце. Повторіть процедуру кілька разів.
- 6
Крок 6
Добре підійшло тісто викладіть у форму для запікання, змащену рослинною олією. Розігрійте духовку до двохсот градусів. Змастіть верх хліба молоком для рум'яної скоринки та поставте хліб запікати на сорок хвилин. Готовий хліб охолодіть і подавайте до столу.