Домашній чізкейк
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Для приготування домашнього чізкейка потрібно багато сиру або творожного сиру. Зазвичай я беру сир типу Філадельфія. Але підійде й жирний домашній творіг. Чізкейк Нью-Йорк, як і багато інших чізкейків, готується на основі з печива. Раджу взяти пісочне печиво і спробувати зробити з нього основу замість звичайного кавового. Подавати можна з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Для основи чізкейка. Подрібніть у блендері печиво.
- 3
Крок 3
Додайте розтоплене вершкове масло до печива, щепотку солі та чверть склянки цукру. Усе перемішайте. Вийде така жирна крихта.
- 4
Крок 4
За допомогою склянки утрамбуйте тісто по формі, зробіть невеликі бортики. Поставте на 5 хвилин у розігріту до 180 °С духовку.
- 5
Крок 5
А тим часом приготуйте сир. Я використала сир з творогу, оскільки він ніжніший. Збийте його в блендері, потім додайте решту цукру і знову збийте. Потім борошно — і знову збийте.
- 6
Крок 6
Потім додайте по одному яйця та жовтки, щоразу добре витрушуючи масу. Вийміть форму з основою з печива з духовки, а температуру підвищте до 280 °С.
- 7
Крок 7
У масу творогу додайте цедру двох лимонів і ванільну есенцію.
- 8
Крок 8
Вилийте рівномірно творожну масу у форму.
- 9
Крок 9
Поставте в добре розігріту духовку на 9-12 хвилин. Слідкуйте, щоб верхня частина сильно не підгоріла. Вона повинна злегка застигнути і зарум'янитися, але не стати надто темною.
- 10
Крок 10
Потім знизьте температуру до 90-100 °C і випікайте 50 хвилин. У центрі готовий чізкейк трохи хитається, як суфле, але рідким він бути не повинен. Потім вийміть чізкейк з духовки та дайте йому повністю охолонути.
- 11
Крок 11
Раджу поставити чізкейк охолодитися у холодильнику на кілька годин. Але і в гарячому вигляді він теж безумовно смачний!
- 12
Крок 12
Подавайте готовий домашній чізкейк із джемом або згущеним молоком.