Домашній балык (сиров'ялений)
Опис
Підійде і до свята, і на кожен день. Такий балик можна подати як закуску до будь-якого свята. Крім цього, з ним можна зробити різні салати. Такий продукт готується без використання шкідливих хімічних консервантів. При подачі його нарізають тонкими скибочками — так смачніше і чіткіше відчувається структура м’яса. Закуска готова. Подавайте одразу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У миску влийте коньяк і соєвий соус, додаєте сіль і цукор, усе добре перемішуєте. Додаєте всі спеції, крім часнику, перемішуєте і залишаєте на 5-10 хвилин.
- 2
Крок 2
2. М'ясо вимийте та промокніть паперовими серветками, щоб воно було сухим.
- 3
Крок 3
3. М'ясо перекладіть у контейнер з кришкою, залийте заздалегідь приготовленим маринадом, гарненько втертіть маринад у м'ясо.
- 4
Крок 4
4. Закрийте контейнер кришкою і залиште за кімнатної температури на 48 годин, періодично перевертайте м'ясо.
- 5
Крок 5
5. Після двох діб дістаєте балык, виймаєте з маринаду і дуже добре обтираєте сухими серветками.
- 6
Крок 6
6. Очистіть часник і пропустіть його через прес, потім добре натріть балык часником, зробіть м’ясу масаж :) Перекладіть його на марлю та загорніть.
- 7
Крок 7
7. М'ясо в марлі загорніть у пергамент і обв'яжіть капроновою ниткою, підвісьте балык на 10 днів при температурі не вище 20 градусів.
- 8
Крок 8
8. Після необхідного часу дістаєте м'ясо, знімаєте пергамент і марлю, нарізаєте його дуже тонко.