Домашні сичники з творогом
Опис
Рецепт не забере багато часу. Домашня випічка – це моє коронне, а особливо зі старовинних рецептів. Такі сичники готувала лише моя бабуся, у магазині їх не знайдеш. Вони неймовірно смачні, м'які й ніжні. Мої домашні з'їдають їх одразу, навіть нічого не залишається на завтра, думаю, і в вас буде так само. Випічка готова. Подавайте до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У чашу міксера викладаєте 3 столові ложки вершкового масла (жирність 20%), додаєте 1 склянку цукру (залишаєте 1 столову ложку для начинки), збивайте кілька хвилин.
- 2
Крок 2
2. У чашу вбийте 1 куряче яйце кімнатної температури, а також додайте щіпку солі.
- 3
Крок 3
3. До збитої маси додайте шматочок розм'якшеного вершкового масла та збивайте кілька хвилин.
- 4
Крок 4
4. Борошно (350 грамів) просійте прямо в чашу, сюди ж покладіть соду, перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Стіл посипаєте борошном і викладаєте тісто, обминаєте його руками, вимішуйте кілька хвилин. Після вимішування залиште його на кілька хвилин.
- 6
Крок 6
6. Для начинки: відокремте білок від жовтка, білок збийте з щіпкою солі у піну, потім додайте решту цукру і продовжуйте збивати.
- 7
Крок 7
7. Творіг розімніть виделкою, додайте до нього взбитий білок і добре перемішайте. Додайте сметану та 1 столову ложку борошна, добре перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Тісто розділіть на 4 частини, кожну розкачайте завтовшки не більше 5 міліметрів, спеціальною формочкою або звичайним склянкою виріжте круглі формочки.
- 9
Крок 9
9. По краях тісто має бути трохи товщим, тому пальцями трохи придавлюєте його в центрі. Ложкою викладаєте начинку на один бік, а другим накриваєте начинку, формуючи кишеньку. Перекладаєте сичники на протертень, встелений пергаментом, і змащуєте жовтком.
- 10
Крок 10
10. Випікайте сирники в розігрітій до 180 градусів духовці близько 20-25 хвилин. Подавайте до столу вже охолоджену випічку.