Домашні ковбаски зі свинини
Опис
Якщо вам набридло їсти ненатуральні ковбасні вироби, то ознайомтеся з рецептом,
Інструкція
- 1
Крок 1
Усе м'ясо та сало наріжте на невеликі шматочки. Після цього поставте його в холодильник до невеликого замерзання.
- 2
Крок 2
Тепер будемо готувати сам фарш. Пропустіть через м'ясорубку свинину зі салом. Спочатку подрібніть на середній насадці, а потім — на ґратці для паштету (дрібній).
- 3
Крок 3
Далі додавайте всі спеції та сіль у фарш. Добре вимішуйте.
- 4
Крок 4
Дістайте комбайн і за допомогою ножів у процесорі перемеліть фарш. Для цього розділіть його на порції та підливайте трохи льодяної води.
- 5
Крок 5
Надіньте на м’ясорубку насадку для приготування ковбаси. Промийте кишку та наповнюйте її фаршем. Вийде три відрізки по 50 сантиметрів. Потім поставте сардельки в холодильник на 4 години.
- 6
Крок 6
Вийміть вироби та поставте їх у духовку на решітку. Годину випікайте при низькій температурі, а потім ще годину — при 180 градусах. Ідеально, якщо у вас є термометр з щупом, який потрібно вставити в ковбаску. Вона має прогрітися до 70 градусів.
- 7
Крок 7
Через 2 години можна виймати вироби. Поставте їх на добу в холодильник, а потім уже смакуйте!