Домашні рибні палички
Опис
Рецепт не забере багато часу. Традиційна японська сухарна панірувка має вигляд хлоп'їв. Завдяки цим великим хлоп'ям страви, приготовані в олії, набувають привабливого золотистого та «пухнастого» вигляду. Великі хлоп'я вбирають менше жиру, хрумтять і зберігають начинку сочною. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Збризніть рибне філе лимонним соком, посольте і поперчіть за смаком. Дайте постояти 5-7 хвилин. Потім наріжте філе на довгі смужки-палички.
- 2
Крок 2
Збийте яйця з сіллю та перцем до однорідності. Насипте сухарі в зручний посуд. Обмакніть шматочок риби у яйце та запаніруйте у сухарях, повертаючи шматочки, щоб панірування рівномірно покрило з усіх боків. Можна зробити потрійне панірування, спочатку обвалявши рибу у борошні, але й подвійне чудово тримається!
- 3
Крок 3
Розігрійте масло в глибокій і неширокій каструлі/сковороді. Обережно опускайте запаніровану рибу в киплячу олію невеликими порціями. Не поспішайте, шматочки риби повинні вільно плавати в олії, а температура після додавання холодних продуктів має швидко вирівнюватися. Лише за таких умов скоринка буде рівною і золотистою.
- 4
Крок 4
Готові палички викладіть на серветку, щоб зайве масло стекло.
- 5
Крок 5
Подавайте рибні палички гарячими, прикрасивши свіжою зеленню. Подавайте окремо дольку лимона та томатний соус, йогурт або майонез.