Домашні пельмені
Опис
Я пропоную найпростіший рецепт приготування домашніх пельменів у світі. Здається, у кожному російському домі обов’язково знайдеться така форма, як у мене. Якщо не в вас, то точно в бабусі є така :) До речі, за цим рецептом домашніх пельменів виходить рівно 169 штук. Круто, чи не так? Домашні пельмені з маслом і зі збитою сметаною, посипані свіжемеленим перцем... Що може бути краще?
Інструкція
- 1
Крок 1
Фарш викладаємо в зручний посуд. Додаємо сіль, перець, майоран, три ложки молока і добре перемішуємо.
- 2
Крок 2
Потім замішуємо тісто. Для цього в глибоку миску розбиваємо два яйця, додаємо щіпку солі та вливаємо воду або молоко. Добре розмішуємо і починаємо повільно додавати борошно, перемішуючи лопаткою. Потім вимішуємо тісто руками.
- 3
Крок 3
Замішуємо шматочок тіста. Важливо не переборщити з борошном!
- 4
Крок 4
Беремо форму.
- 5
Крок 5
Беремо частину тіста і розкочуємо круглий блин. Тісто має бути достатньо тонким, але ні в якому разі не дірявим. Блин із тіста вкладаємо на форму.
- 6
Крок 6
Викладаємо шматочки м'яса туди, де в формі отвори. М'яса не повинно бути забагато (але й мало — погано). Важливо, щоб м'ясо не потрапляло на краї, де тісто буде з'єднуватися з тістом. Потім м'ясо накриваємо ще одним блином з тіста.
- 7
Крок 7
Потім беремо скалку і починаємо акуратно прокочувати її по верхньому тісту. Котимо, доки не проступить форма. Тісто, що залишилося по краях, збираємо і з нього розкочуємо млинці.
- 8
Крок 8
Перевертаємо форму і струшуємо її. Деякі пельмені випадуть самі, деяким потрібно буде допомогти пальцем. Пельмені складаємо на тарілку. Частина заморожується, а частину готуємо відразу.
- 9
Крок 9
Варимо домашні пельмені, як і звичайні :) Подавати з маслом і зі сметаною.