Домашні низьковуглеводні зефірки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Якщо ви солодкоїд, але слідкуєте за фігурою, знайте, що це не привід відмовлятися від улюблених ласощів. Маршмелоу традиційно готують на основі цукрового сиропу, але ми відступимо від традицій і приготуємо його інакше. У цьому рецепті я розповім, подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наливаємо в невелику миску половину вказаної кількості води, висипаємо в неї желатин. Змішуємо, даємо набухнути.
- 2
Крок 2
Желатин настоявся і вбрав усю рідину.
- 3
Крок 3
Підігріваємо в каструлі решту води, розчиняємо в ній цукрозамінник. Додаємо желатин, підігріваємо, помішаємо до повного розчинення желатину. Не доводьте до кипіння!
- 4
Крок 4
Білки відділяємо від жовтків. Додаємо до білків щіпку солі та ванілін, починаємо збивати на середній швидкості.
- 5
Крок 5
Взбиваємо білки до м'якої піни.
- 6
Крок 6
Потім збільшуємо швидкість збивання до максимуму і починаємо тонким струменем вливати охолоджений розчин желатину.
- 7
Крок 7
Збиваємо близько 8-10 хвилин до утворення густої пінної маси.
- 8
Крок 8
Вистеліть форму пергаментом, викладіть у неї отриману масу.
- 9
Крок 9
Розрівнюємо шаром товщиною 2-3 см. Відправляємо в холодильник на 3 години для застигання.
- 10
Крок 10
Вистелемо стіл пергаментом, викладаємо смачний шар з форми.
- 11
Крок 11
Нарізаємо ножем або формочками. Нарізані шматочки зазвичай посипають цукровою пудрою з крохмалем. Але у нас дієтичний варіант, тому дамо шматочкам підсохнути самостійно. А тепер можна й поласувати.