Домашні молочні ковбаски з курячої грудки
Опис
Рецепт не забере багато часу. Ковбаски — чудовий варіант для швидкого перекусу, гарно поєднуються з гарніром із картоплі, кашами, макаронами та іншим. Готую ковбаски з курячого філе, але можна замінити його іншим видом м'яса, наприклад, свининою або яловичиною. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Сиру буряк вимийте і очистіть, потім вичавте з неї сік (за допомогою соковижималки або звичайної тертки). Потрібно 40 мілілітрів.
- 2
Крок 2
2. Філе вимийте і витріть насухо, наріжте невеликими шматочками та пропустіть через м'ясорубку.
- 3
Крок 3
3. Дрібно нарізане філе перекладіть у блендер і збийте до утворення пастоподібної маси.
- 4
Крок 4
4. До подрібненого філе додайте сіль, перець, паприку, курячі білки, влийте вершки та буряковий сік, перемішайте.
- 5
Крок 5
5. Оболонки для ковбас добре промийте від солі у теплій воді. Знайдіть край кишки, підставте його під струмінь проточної води. Надіньте промиту кишку на спеціальну насадку для ковбасок, натягнувши її майже до самого краю.
- 6
Крок 6
6. Перекладіть фарш у м’ясорубку, зав’яжте край кишки, ввімкніть м’ясорубку, щоб наповнити ковбаски. Виходять ось такі ковбаски.
- 7
Крок 7
7. У каструлю налийте воду, доведіть до кипіння, потім варіть у ній ковбаски 10-18 хвилин.
- 8
Крок 8
8. Готові ковбаски виходять не такими рожевими, якими вони були спочатку, оскільки сік буряки вариться.