Домашні лепешки наан
Опис
Домашнє випікання до чаю. Лепешки наан — це популярний індійський хліб плоскої форми з дріжджового тіста, які традиційно готують у глиняній печі — тандирі.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Змішати в мисці борошно, розпушувач, соду, цукор і сіль. Змішати молоко та йогурт окремо. Зробити заглиблення в центрі борошняної суміші та влити половину молочної суміші. Потім поступово додати решту суміші.
- 2
Крок 2
2. Немає жодного рецепту, що вказує точну кількість потрібної рідини для тіста, тому додавати її потрібно поступово, доки тісто не стане м'яким. Змішати тісто ложкою.
- 3
Крок 3
3. Накрити тісто вологим рушником і дати постояти у теплому місці протягом мінімум 2 годин.
- 4
Крок 4
4. Після цього замісіть тісто протягом 2-3 хвилин. Розділіть тісто на невеликі кульки (приблизно 8 штук).
- 5
Крок 5
5. Посипати борошном робочу поверхню і розкачати кожен шматочок тіста. Воно має вийти трохи товстим і трохи видовженим. Посипати лепешки спеціями на власний смак. З іншого боку змастити пензликом з водою.
- 6
Крок 6
6. Нагрійте сковороду з товстим дном, викладіть наан вологим боком униз і накрийте кришкою. Смажте близько 30 секунд, поки не побачите пухирців на лепешках.
- 7
Крок 7
7. Тепер готуйте наан з іншого боку над полум'ям газового пальника, тримаючи їх щипцями. Коли побачите підпечені коричневі плями, наан готові.
- 8
Крок 8
8. Змастити наан великою кількістю масла та подавати.