Домашні котлети з фаршу
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування котлет можна використовувати будь-який фарш: свинячий, яловичий, курячий або їхні суміші. Додавайте до нього за бажанням свіжу зелень, овочі, соуси, спеції тощо. Головне — добре вимісити фарш, щоб котлети тримали форму. Після перевертання обов’язково пропарюйте їх під кришкою, щоб вони гарно пропеклися всередині. Подавайте гарячими.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені продукти. Фарш розморозьте, якщо купили замороженим, і віджміть зайву рідину. Цибулю очистіть від шкірки та промийте у воді.
- 2
Крок 2
Влийте молоко в піалу або креманку і замочіть у ньому білий батон або тостовий хліб.
- 3
Крок 3
М'ясний фарш викладіть у глибоку миску, розбийте куряче яйце, посипте сіллю та молотим чорним перцем. Якщо вирішите додати інші спеції, прянощі, то додайте їх на цьому етапі.
- 4
Крок 4
Віджміть м'якуш хліба від молока і додайте до фаршу. Обов'язково потрібно віджати, щоб видалити зайву рідину, інакше фарш стане надто рідким — і тоді котлети буде важко ліпити.
- 5
Крок 5
Ретельно вимісіть усе протягом 2–4 хвилин, час від часу піднімаючи фарш рукою і кидаючи його назад у ємність.
- 6
Крок 6
Потім пересипте пшеничне борошно на тарілку і розділіть фарш на рівні частини. Змочіть руки у воді та скотіть із частин фаршу круглі заготовки. Викладіть їх у борошно і обсипте з усіх боків.
- 7
Крок 7
Розігрійте сковороду з рослинною олією на плиті, викладіть заготовки в олію і відразу зменшіть нагрівання до середнього. Смажте протягом 3 хвилин до рум'яної скоринки.
- 8
Крок 8
Після цього переверніть котлети на інший бік, зменшіть нагрівання до помірного та накрийте посудину кришкою. Тушкуйте котлети близько 4-5 хвилин, щоб вони пропарилися і всередині. Потім розріжте одну котлету та перевірте на готовність.
- 9
Крок 9
Викладіть котлети на тарілку і подайте до столу гарячими з будь-яким гарніром із каш, овочів, зелені або соусом. Смачного!