Домашнє італійське тісто (лапша)
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Простий рецепт дуже смачних макаронних виробів удома. Вдома якісні макарони приготувати дешевше, ніж купити в магазині. Готове блюдо можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Насипаємо борошно в велику миску або на стіл. Посередині робимо невелике заглиблення, розбиваємо туди курячі яйця. Змішуємо борошно з яйцями, поступово підтягуючи борошно з країв, до утворення однорідної маси. Вимішуємо тісто вручну.
- 2
Крок 2
Викладаємо готове тісто на посипану борошном поверхню. Тильним боком долоні розкочуємо тісто рухом «від себе». Розкочуємо та згортаємо. Так продовжуємо близько 8-10 хвилин. Тісто має стати гладеньким.
- 3
Крок 3
Підготовлюємо машинку для приготування макаронних виробів. Встановлюємо валки на найширший отвір. Тепер потрібно розділити тісто на кілька частин. Розкочуємо кожну частину товщиною не більше 1 см. Пропускаємо тісто через валки, складаємо втричі і знову пропускаємо через машинку. Повторюємо цю дію кілька разів. Періодично звужуємо відстань між валками і знову пропускаємо тісто.
- 4
Крок 4
Феттучіні — пропускаємо тісто через широкі леза. Для макаронів Тоннеллі — використовуємо вузькі леза. Макарони Паппаделлі нарізаємо короткими та широкими.
- 5
Крок 5
Вийшли чудові макаронинки)