Домашні еклери
Опис
Смачна випічка для всієї родини. Як же приготувати смачні домашні еклери вдома? Все дуже просто, підбираємо необхідні інгредієнти: борошно пшеничне, яйця, молоко, цукор, вершкове масло, сіль і ванільний цукор. Хочете, щоб ваші еклери вийшли незвичайними? Додайте какао у тісто та крем — вийдуть шоколадні еклери. Увага! Крем у еклери додаємо лише спеціальним кулінарним шприцом! Удачного приготування. Можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
У каструлі змішайте 250 мл води та 100 г вершкового масла, додайте щіпку солі. На середньому вогні доведіть до кипіння.
- 2
Крок 2
Знімаємо каструлю з вогню та додаємо 150 г борошна, змішуємо дерев’яною ложкою до однорідної консистенції. Повертаємо каструлю на вогонь на кілька хвилин, постійно помішуючи.
- 3
Крок 3
Знімаємо з вогню, даємо трохи остигнути. Додаємо по черзі яйця, замішуючи густе тісто.
- 4
Крок 4
Змочіть столову ложку у воді, мокрою ложкою викладаємо тісто на протиню. Еклери не повинні доторкатися один до одного.
- 5
Крок 5
Випікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці 35-40 хвилин. Під час випікання духовку не відкривайте.
- 6
Крок 6
Поки тісто випікається, приготуємо крем. У глибокій мисці змішайте 4 жовтки, склянку цукру, ванільний цукор, 50 г борошна. Збийте все вінчиком, потім додайте 100 мл молока і знову збийте.
- 7
Крок 7
Решту 400 мл молока доведіть до кипіння. Потім тонким струменем влийте яєчну суміш, постійно помішуючи лопаткою. Варіть крем до загусання, близько 10 хвилин. Зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою та дайте охолонути.
- 8
Крок 8
У охолоджений крем додайте 100 г м'якого масла. Все збийте міксером до однорідної маси.
- 9
Крок 9
За допомогою кулінарного шприца наповніть еклери кремом, зверху посипте цукровою пудрою.