Домашнє вино з обліпихи
Опис
Рецепт не забере багато часу. Обліпиха дуже корисна, і заготовки з неї виходять чудовими. Найскладніше в приготуванні домашнього вина з обліпихи — перебрати ягоду, адже на ній може бути багато голок. Кількість цукру ви можете регулювати, звичайно. Обліпиха, хоч і не дуже солодка, але надлишок цукру зробить вино надто присмаченим. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Свіжі ягоди обліпихи раджу не мити (тільки якщо вони дуже брудні, тоді промийте і дайте стечи воді). На ягодах багато необхідних для бродіння дріжджів, тому їх краще не змивати. Просто переберіть ягоди, трохи їх розім'яніть (наприклад, товкачом) і посипте цукром. Поставте в тепле місце на кілька годин.
- 2
Крок 2
Коли побачите, що ягоди дали сік, додайте воду, трохи перемішайте та перелийте в ємність з гідрозатвором. Обліпихове вино зазвичай бродить близько двох місяців. Його потрібно час від часу струшувати та перевіряти, щоб не утворився цвіль.
- 3
Крок 3
Потім потрібно перелити вино в нову ємність, видалити всю мезгу, що залишилася від ягід, і дати вину бродити ще близько двох тижнів у холодному місці. Ви побачите, як вино стає світлішим і прозорішим.
- 4
Крок 4
Пам'ятайте, що чим довше ви даєте дозрівати вину, тим насиченішим і смачнішим воно виходить.