Домашнє вино з чорної смородини
Опис
Цей класичний рецепт домашнього вина з чорної смородини обов’язково сподобається всім любителям ягідних молодих вин. Важливий момент: не лініться ще раз профільтрувати вино перед закупорюванням, навіть якщо вам просто здається, що на поверхні ще з’являються бульбашки. Інакше вино або скисне, або вийде мутним і несмачним. У закупореному стані вино зберігають до п’яти років. Удачі
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У великій чистій пляшці змішуємо пюре та цукор. Далі доливаємо очищену воду. Закриваємо негерметично пластиковою кришкою або товстим шаром марлі та залишаємо бродити на 10 днів.
- 2
Крок 2
2. Потім видаляємо жмих (він самостійно спливе на поверхню), а решту соку переливаємо назад у банку, закриваємо гідрозатвором для вина. Залишаємо ще на два тижні.
- 3
Крок 3
3. Через певний час має утворитися важкий білий осад. Знову процідимо вино, не допускаючи потрапляння осаду. Знову чекаємо дві тижні. Знову проціджуємо. Повторюємо цей крок доти, доки вино перестане бульбашити, а піна перестане з'являтися.
- 4
Крок 4
4. Коли вино перебродило, пропоную зробити його трохи цікавішим. Для цього в товстий шар марлі завортаємо цукор і спеції за смаком, поміщаємо мішечок у пляшку з вином і під гідрозатвором залишаємо ще на тиждень.
- 5
Крок 5
5. Потім розливаємо вино по чистих пляшках і зберігаємо в підвалі. А можна одразу зняти пробу з прозорого та смачного вина!