Домашнє тушене м'ясо
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Запасіться терпінням і часом для приготування цієї страви. Чим довше вона буде томитися, тим смачнішою вийде. Якщо не плануєте подавати її одразу, краще після приготування поставити каструлю в духовку і залишити до подачі на стіл при 100-120 градусах. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У каструлі розігрійте трохи рослинної олії, посипте м'ясо сіллю та перцем і викладіть на розігріту поверхню, смажте до рум'яної скоринки з обох боків. Перекладіть м'ясо з сковороди на тарілку.
- 2
Крок 2
2. Наріжте кубиками моркву, селеру, цибулю, часник. Поверніть каструлю на вогонь і додайте моркву, селеру, цибулю, смажте приблизно 10-12 хвилин. Додайте часник, спеції, влийте 1 склянку вина.
- 3
Крок 3
3. Готуйте овочі до випаровування більшої частини вина.
- 4
Крок 4
4. Поверніть м'ясо в каструлю, додайте решту вина, томати, протерті крізь сито, доведіть усе до кипіння та варіть на повільному вогні близько 3-4 годин під закритою кришкою.
- 5
Крок 5
5. Після приготування м'ясо вийде дуже ніжним, за потреби посоліть і поперчіть та залиште каструлю на 1 годину.
- 6
Крок 6
6. Викладіть м'ясо з каструлі та наріжте його шматочками, полити утвореним соусом і подавайте гарячим до столу.