Домашнє морозиво без молока
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Для приготування обов’язково обирайте вершки жирністю від 33%, які зможуть збитися. Оскільки в цьому рецепті яйця використовуються без термічної обробки, дуже відповідально підійдіть до підготовки цього інгредієнта: обов’язково якісно вимийте поверхню шкаралупи. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Усі інгредієнти підготуйте відразу. Вершки заздалегідь охолодіть у морозильній камері протягом 15 хвилин — це сприятиме процесу збивання. Яйця (шкаралупу) дуже ретельно вимийте за допомогою мильного розчину.
- 2
Крок 2
Яйця акуратно розділіть на білки та жовтки по двом чистим, сухим мисочкам.
- 3
Крок 3
У великій мисці збийте білки міксером до стійких піків.
- 4
Крок 4
В іншу миску покладіть жовтки і додайте до них цукор.
- 5
Крок 5
Збийте жовтки з цукром до отримання світлої суміші.
- 6
Крок 6
У великій мисці збийте охолоджені вершки блендером до кремоподібної консистенції, тобто до утворення м'яких піків.
- 7
Крок 7
До збитих вершків додайте жовткову суміш і ванілін.
- 8
Крок 8
Міксером на невеликій швидкості вмішайте жовткову суміш у збиті вершки.
- 9
Крок 9
Потім додайте білкову масу.
- 10
Крок 10
І лопаткою обережно вмішайте білки до повного з'єднання з основною вершковою сумішшю.
- 11
Крок 11
Отриману суміш викладіть у харчовий контейнер із кришкою, помістіть у морозильну камеру. Перші 2 години потрібно збивати морозиво кожні 25-35 хвилин. Потім дайте йому ще 1 годину, щоб воно повністю замерзло.
- 12
Крок 12
Потім можна приступати до дегустації готового морозива. Подавайте кульки смачного морозива у гарних креманках, посипавши тертим шоколадом.
- 13
Крок 13
Готово.