Долма по-грузинськи
Опис
Толма, або долма по-грузинськи — це дуже популярна страва у країнах Кавказу, яку досить часто готують і в нас любителі кавказької кухні. Існує безліч варіантів приготування цієї страви, проте принцип завжди один і той самий — у виноградний лист заворачують начинку з м'яса та рису. Розповідаю, як готувати долму по-грузинськи — цей рецепт мені дав справжній грузин, тож за правильність відповідаю
Інструкція
- 1
Крок 1
Гроздові листя промиваємо, кладемо в каструлю з окропом, підсоленим водою, варимо 3-4 хвилини, після чого обдаємо льодяною водою і залишаємо в ній.
- 2
Крок 2
Готуємо начинку. Для цього змішуємо фарш, варений до напівготовності рис, цибулю та часник, пропущені через м'ясорубку, а також спеції. Перемішуємо до однорідності.
- 3
Крок 3
У кожен лист винограду завортаємо невелику кількість начинки так, як показано на фото.
- 4
Крок 4
Беремо глибоку каструлю, на дно викладаємо долму. Викладаємо щільно одна до одної. Накриваємо тарілкою та придавлюємо чимось важким. Заливаємо підсоленою кип’яченою водою. Ставимо на повільний вогонь і готуємо 35-40 хвилин.
- 5
Крок 5
Готово! Подавати в гарячому вигляді.