Долма з капусти
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Щоб приготувати долму з капусти вдома, потрібно розділити процес приготування на три етапи: 1. Підготовка інгредієнтів для фаршу та підготовка капусти. 2. Приготування начинки, основою якої буде бараний фарш. 3. Приготування соусу, в якому буде варитися долма. 4. Приготування долми. Готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготовлюємо інгредієнти. Відварюємо каштани, очищаємо, після чого смажимо на сковороді. Капусту ставимо томитися в СВЧ-печі на максимальній потужності на п’ять хвилин. Рис промиваємо, баранину пропускаємо через м’ясорубку, лимон промиваємо, цибулю чистимо та нарізаємо.
- 2
Крок 2
Готуємо начинку. Змішуємо бараний фарш, цибулю, рис, додаємо сіль, перець. Додаємо родзинки та корицю, подрібнені каштани. Заворовуємо у капустяні листки.
- 3
Крок 3
Ставимо долму в каструлю. Тим часом готуємо заливку. Через сито проціджуємо зерна гранату. Отриманий сік змішуємо з лимонним соком, шафраном, розтертою айвою.
- 4
Крок 4
Додаємо трохи води та виливаємо все в каструлю з долмою. Тепер можна починати тушити на середньому вогні протягом 30 хвилин. Попередньо накриваємо каструлю з долмою кришкою.