Азербайджанська долма з баклажанів
Опис
Приготуємо долму з баклажанів по-азербайджанськи. Крім баклажанів, для різноманітності я використав болгарський перець і помідори, начинивши їх фаршем і проваривши в каструлі. Страву подають до столу зі збитою сметаною. Хтось воліє їсти гарячою, але долма смачна і холодною! Гарного вам дня
Інструкція
- 1
Крок 1
Укроп і м'яту дрібно нарізаємо.
- 2
Крок 2
Пропускаємо баранину через м'ясорубку. Дрібно нарізаємо цибулю та смажимо на рослинній олії до прозорості. Додаємо м'ясо, продовжуємо смажити. В кінці додаємо рис (попередньо замочений у теплій воді). Змішуємо все з зеленню.
- 3
Крок 3
Обрізаємо хвостики баклажанів, вичищаємо внутрішність. Варимо баклажани у підсоленій воді 5 хвилин. Зливаємо воду та охолоджуємо овочі.
- 4
Крок 4
Обрізаємо верхівку помідорів, м'якоть виймаємо і додаємо до фаршу, перемішуємо.
- 5
Крок 5
Наповнюємо баклажани та інші овочі начинкою. Викладаємо долму в глибоку жароміцну ємність. Наливаємо пів склянки води, додаємо один помідор, натертий на тертці. Варимо 35-40 хвилин на середньому вогні.
- 6
Крок 6
Наповнюємо баклажани та інші овочі начинкою. Викладаємо долму в глибоку жароміцну посудину. Вливаємо півсклянки води, додаємо один помідор, натертий на тертці. Смажимо 35-40 хвилин на середньому вогні.
- 7
Крок 7
Подайте до столу.