Долма без м'яса
Опис
Приготування долми без м'яса в домашніх умовах передбачає велику кількість овочів у рецепті. Після того, як ви наріжете їх, потрібно по черзі приготувати їх на сковороді, після чого завернути у виноградні листя і приступити безпосередньо до приготування долми
Інструкція
- 1
Крок 1
Гроздові листя замочуємо у окропі. Відрізаємо хвостики у листя.
- 2
Крок 2
Цибулю чистимо, миємо, дрібно нарізаємо.
- 3
Крок 3
Гриби миємо в холодній воді, вирізаємо потемнілі ділянки і нарізаємо на шматочки довільної форми.
- 4
Крок 4
Нарізаємо помідори тонкими скибочками.
- 5
Крок 5
Горіхи дрібно подрібнюємо будь-яким зручним способом.
- 6
Крок 6
Промиваємо рис у холодній воді. Промиваємо ретельно, щоб вода була прозорою.
- 7
Крок 7
Помідори на 15-20 секунд опускаємо в розігріту сковорідку і знімаємо з них шкірку.
- 8
Крок 8
Готуємо начинку. На сковороді смажимо цибулю протягом 3 хвилин, потім додаємо шампіньйони, через 2 хвилини — горіхи та помідори, ще через 2 хвилини — рис. Готуємо, доки весь сік не вбиреться рисом. Додаємо чабер, перемішуємо. Додаємо перцю, ще раз перемішуємо та знімаємо з вогню.
- 9
Крок 9
Розкладаємо начинку по виноградних листках.
- 10
Крок 10
Заворонюємо листя навколо начинки.
- 11
Крок 11
Долму викладаємо в сковорідку.
- 12
Крок 12
Придавлюємо долму тарілкою, заливаємо окропом з рослинною олією. Тушимо протягом години.
- 13
Крок 13
Готову долму можна подавати до столу зі сметаною або майонезом.