Азербайджанська долма
Опис
Страва готується без зайвих складнощів. Ви дізнаєтесь, готову страву можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Візьміть молоді виноградні листя розміром із долоню жінки, залейте окропом. Злийте через 5-7 хвилин.
- 2
Крок 2
2. Зваріть рис як зазвичай або розігрійте його в мікрохвильовій пічці. Для цього покладіть крупу в велику чашку і залейте водою. Потім поставте в мікрохвильовку на 5 хвилин.
- 3
Крок 3
3. Підготуйте помідори. Вимийте, видаліть плодоніжку. Потім наріжте на невеликі шматочки.
- 4
Крок 4
4. Помийте зелень кінзи, петрушки та м'яти. Потім наріжте якомога дрібніше. Дрібно подрібніть очищений часник.
- 5
Крок 5
5. Перекрутіть фарш. З'єднайте його з помідорами, зеленню, часником, рисом. Посоліть, додайте перець. Перемішайте.
- 6
Крок 6
6. З виноградного листа зріжте жорстку частину, яка кріпиться до черешка. На середину листа викладіть фарш і загорніть так, щоб утворився конверт, закритий з усіх боків.
- 7
Крок 7
7. Візьміть казанок і на його дно викладіть листя винограду. Перекладіть у казанок долму. Наріжте шматочки яблука і викладіть їх між кожним шматочком долми. Так само зробіть із наступними шарами.
- 8
Крок 8
8. Змішайте йогурт із томатною пастою. Влийте бульйон. Перемішайте. Спробуйте і за потреби додайте сіль. Залийте цією підливою долму. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Покладіть зверху тарілку — вона буде притискати долму. Тушкуйте півтори години на повільному вогні.