Джиз-быз
Опис
Найсмачніший джиз-биц, звісно, готують із молодої баранини. На жаль, мешканці великих і малих міст дуже рідко можуть дозволити собі свіжі потрібності. Найчастіше ми змушені купувати вже заморожені. Тому готуватимемо джиз-биц із урахуванням міської реальності.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте необхідні інгредієнти.
- 2
Крок 2
Легені промийте і варіть до м’якості. Добре промийте весь дріб’язок, ретельно просуште і наріжте великими шматками.
- 3
Крок 3
Цибулю наріжте перами.
- 4
Крок 4
Розігрійте масло в казані. Якщо є, додайте курдючий жир і витопіть шкварки. Потім вийміть шкварки шумівкою. В масло покладіть шматочки нирок і серця. Смажте, помішуючи, до утворення легенької скоринки. Додайте легені, дайте їм трохи підрум'янитися.
- 5
Крок 5
Викладіть цибулю, дайте їй трохи підрум'янитися. Додайте картоплю тонкими дольками. Смажте, періодично помішуючи, до утворення легенької скоринки на картоплі.
- 6
Крок 6
Розсуньте продукти і на дно казана покладіть часник, розрізаний навпіл поперек. Дайте йому підрум'янятися. Додайте гілочки свіжого розмарину. Смажте ще кілька хвилин.
- 7
Крок 7
Викладіть печінку та смажте, доки вона не зарум'яниться. Потім щедро посипте сіллю та перцем. Смажте ще трохи, постійно помішуючи, щоб печінка залишилася рожевою всередині.
- 8
Крок 8
Подавайте "Джиз-быз" гарячим, зі свіжою зеленню, свіжими лепешками, помідорами та гострим перцем. Червоне вино чудово доповнить страву.