Джем з яблук на зиму
Опис
Простий спосіб заготувати впрок. Для джему не варто брати зимові сорти яблук, краще підходять ранні та середні, які добре розварюються. Не поспішайте викидати шкірку — її потрібно проварити у воді, щоб пектин, який міститься в ній, перейшов у відвар, на ньому й варити джем. Я фотографувала його ще гарячим, тому не змогла показати вам його густоту, але після доби він стає просто шикарним! Кількість цукру можна зменшити, якщо яблука солодкі й повністю дозрілі. Баночки обов’язково потрібно заздалегідь простерилізувати будь-яким зручним способом, як і кришки. Почнемо? Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте яблука, цукор і воду. Почнемо!
- 2
Крок 2
Очистіть яблука від шкірки та серцевин.
- 3
Крок 3
Яблука засипте цукром, потрусіть каструлю, залиште поки що.
- 4
Крок 4
Яблучну шкірку викладіть у каструлю, додайте воду й проваріть 10–15 хвилин.
- 5
Крок 5
Через 15 хвилин злийте рідину, шкірку можна викинути.
- 6
Крок 6
Яблучний відвар злийте в каструлю з яблуками. Доведіть до кипіння і варіть 1 годину — за цей час яблука розм’якшаться, волога випарується. Регулярно перемішуйте, щоб джем не пригорів.
- 7
Крок 7
Тепер потрібно пюре́рувати яблучний джем занурювальним блендером, я завжди (на всякий випадок) переливаю його в іншу каструлю, щоб якщо щось пригоріло, то воно залишилося на дні і не потрапило у джем.
- 8
Крок 8
Збийте в пюре, після цього доведіть джем до кипіння й проваріть хвилину.
- 9
Крок 9
Яблучний джем розкладіть по стерильних баночках. Закатайте. Вихід готового джему залежить від того, наскільки сильно його уварюватимуть.
- 10
Крок 10
Удачних заготовок!