Джем з винограду
Опис
Розрахунок інгредієнтів вказано для ємності 500 мл. Виноград обирайте солодкий і ароматний, бажано без кісточок. Якщо сорт винограду з кісточками, доведеться протерти всю гущу через ситечко. Джем добре желюється під час охолодження, але можна додати трохи агар-агару або желфіксу, якщо хвилюєтесь за його густину. Подавайте до столу або зберігайте в коморі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте зазначені інгредієнти. Джем можна приготувати з будь-якого сорту винограду, лише обов’язково спробуйте ягоди на смак, щоб знати, яку кількість цукру потрібно додати. Якщо ягоди солодкі, то нічого не змінюйте в пропорціях.
- 2
Крок 2
Зніміть ягоди з грон і викладіть у глибоку ємність. Налийте воду і ретельно промийте виноград.
- 3
Крок 3
Пересипте ягоди в казан, у ківш або в каструлю з антипригарним дном.
- 4
Крок 4
Влийте лимонний сік і насипте цукор. За бажанням можна додати й ванільний цукор. Обережно все перемішайте й поставте ємність на плиту, увімкнувши мінімальний нагрів.
- 5
Крок 5
Протушіть виноград у власному соку приблизно 15 хвилин на помірному вогні, щоб усі ягідки лопнули, просочилися сиропом і стали м’якими.
- 6
Крок 6
Вимкніть нагрівання та розімніть їх пресом для відварної картоплі або товкушкою, намагаючись роздавити всі ягоди.
- 7
Крок 7
Протріть масу через ситечко з великими отворами, яке затримує кісточки. Перелейте масу знову в ковш або в каструлю і доведіть до кипіння. Обшпарте банку та кришку кип’ятком.
- 8
Крок 8
Перелийте джем у банку й одразу ж закрийте банку кришкою за різьбою або за допомогою консервного ключа. Охолодіть за кімнатної температури та перенесіть у комору, гараж.
- 9
Крок 9
Виноградний джем після охолодження стане густішим. Подавайте його як варення на сніданок або з млинцями, панкейками тощо.