Джем з полуниці на зиму
Опис
Заготовка на зиму в домашніх умовах. З недавніх пір я перейшла з варення на джеми. Вони неймовірно гарні й смачні, аромат просто вражаючий. Відкриваєш баночку взимку — і відчуваєш літо! Та й процес приготування саме полуничного джему дуже простий, знадобиться лише каструля з товстим дном з нержавійки або антипригарна, а також занурювальний блендер. Джем виходить середньої густоти, для щільнішої текстури можна додати желюючі речовини. Дивіться й запам’ятовуйте. Зберігайте в прохолодному темному місці.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Для приготування джему знадобиться лише свіжа полуниця та цукор у пропорції 1 до 1. Переберіть полуницю, псувені ягоди не можна використовувати, беремо лише стиглі та здорові. Добре промийте під проточною водою від пилу, відкиньте на дуршлаг, щоб стікала вода. Відірвіть хвостики, покладіть у глибоку посудину. Добре посипте цукром, потрусіть миску, щоб цукор проник і всередину. Залиште полуницю виділяти сік на 2–3 години.
- 2
Крок 2
2. Візьміть каструлю з подвійним дном, щоб джем не пригорів. Перекладіть полуницю з сиропом, занурювальним блендером перетворіть на однорідну масу. Доведіть джем до кипіння, зменшіть вогонь, уваріть джем наполовину. Періодично помішуйте, знімайте піну. Час варіння джему індивідуальний, залежить від сорту, від кількості води в самій полуниці, а також від темпу кипіння джему. У мене пішла година на уварювання.
- 3
Крок 3
3. Готовий джем помітно: він змінює колір на темніший, стає трохи густішим. Якщо крапнути на блюдечко, крапля не розтікається, а повільно повзає. Джем готовий!
- 4
Крок 4
4. Наповніть джемом заздалегідь підготовлені стерильні баночки, закрутіть їх кришками та переверніть догори дном до повного охолодження. Потім можна прибрати джем у темне місце для зберігання.