Джардин'єра
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Джардиньєра – це італійська овочева суміш, маринована в оцті або олії. Цю суміш, як правило, споживають як закуску або салат. У США джардиньєра використовується як приправа в сендвічах з яловичиною. Італійська версія джардиньєри включає цибулю, селеру, цукіні, моркву та кольорову капусту. Овочі маринують у червоному або білому винному оцті. Американська джардиньєра зазвичай готується з перцю серрано з поєднанням різних овочів, зокрема болгарського перцю, селери, оливок, моркви та кольорової капусти. Овочі маринують у рослинній, оливковій або соєвій олії, або в сумі всіх трьох видів олії. Також часто можна зустріти американську джардиньєру з оцтом. За цим рецептом у вас вийде 2 півлітрові банки джардиньєри. Можна подавати теплою або охолодженою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Нарізати цветкову капусту, болгарський перець, моркву та цибулю. Подрібнити перець Серрано. Розрізати зубчики часнику навпіл. Змішати яблучний оцет, воду, цукор, сіль і чорний перець горошком у середній каструлі. Довести до кипіння, зменшити вогонь і тушити 3 хвилини.
- 2
Крок 2
2. Помістити нарізану цвітну капусту, солодкий перець, цибулю та моркву у велику миску.
- 3
Крок 3
3. Перемішати та розділити суміш між двома скляними банками.
- 4
Крок 4
4. Зверху посипати суміш у кожній банці половиною сушеної зелені, перцем Серрано та часником.
- 5
Крок 5
5. Обережно влити оцтову суміш у кожну банку. Накрити кришкою і злегка струсити, щоб рівномірно перемішати.
- 6
Крок 6
6. Зняти кришки й дати охолонути близько 15 хвилин. Коли суміш охолоне, герметично закрити банки та поставити в холодильник як мінімум. Суміш потрібно злегка струснути кілька разів на день. Джадінєра зберігатиметься в холодильнику до 1 місяця.