Джамбалайя
Опис
Рецепт не забере багато часу. Джамбалайя належить до страв бразильської кухні. Звичайно, склад продуктів зовсім не багатий, але це кухня бідняків. Справжню джамбалайю готують як з морепродуктами, так і без них. Обов'язково в страві використовують солодку паприку зеленого кольору (болгарський перець). Джамбалайю готують або з ветчиною, або з ковбасою. Краще брати свинячу ковбасу типу сервелат або краківську. Тепер і ви знаєте. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування джамбалайї потрібно очистити та нарізати дрібними кубиками цибулю. Готувати краще в казанку або товстостінній каструлі. Підсмажте цибулю в казанку до м'якості.
- 2
Крок 2
Поріжте болгарський перець зеленого кольору від насіння і плодоніжки. М'якоть перцю наріжте кубиками. Підсмажте перець з цибулею.
- 3
Крок 3
Куряче філе або інше куряче м'ясо без кістки наріжте і додайте до овочів. Обсмажте м'ясо з овочами.
- 4
Крок 4
Варену-копчену ковбасу наріжте невеликими кубиками. Додайте в казан і смажте все разом 2-4 хвилини.
- 5
Крок 5
Промийте довгозернистий рис до прозорості води. Якщо ви погано промиєте рис, ваша джамбалайя злипнеться і буде просто кашею. Злийте воду з рису. Викладіть рис на овочі з м'ясом. Розрівняйте.
- 6
Крок 6
Змішайте 1 літр курячого бульйону та 1 склянку томатного соку. Додайте сіль, трохи цукру, щоб знизити кислотність томатного соку. Додайте спеції: кінзу, орегано, мелений чорний перець. Отриманою рідиною залейте рис. Зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте казан кришкою і тушкуйте на повільному вогні до готовності рису.
- 7
Крок 7
Рис буде готовий через 7-10 хвилин. Перемішайте вміст казана. Джамбалайю можна подавати до столу.
- 8
Крок 8
Існують рецепти джамбалайї, коли за 5-7 хвилин до закінчення приготування в страву додають морський коктейль (морепродукти). За смаком можете це зробити.