Дюксель
Опис
Універсальна заправка для салатів і гарячих страв. Дюксель використовують для приготування багатьох страв. Це чудова спеція, соус, прошарок, заготовка. У дюксель можна додати вершки, молоко, томатну пасту, вино. І все це будуть різні соуси. Рослинну олію додавайте за смаком і наявністю. Традиційно для французької кухні, звичайно, оливкова олія, але з огляду на нашу специфіку, цілком підійде підсоняшникова олія. Подавайте соус до м'яса, риби або використовуйте як заправку для салату.
Інструкція
- 1
Крок 1
Приготуйте інгредієнти для приготування дюкселя.
- 2
Крок 2
Шампіньйони очистіть і помийте.
- 3
Крок 3
Гриби наріжте довільно.
- 4
Крок 4
Подрібніть шампіньйони в блендері або в подрібнювачі.
- 5
Крок 5
Цибулю очистіть, помийте та дрібно наріжте. Викладіть у сковороду.
- 6
Крок 6
Часник дрібно наріжте і додайте до цибулі в сковороду.
- 7
Крок 7
Додайте вершкове та рослинне масло.
- 8
Крок 8
Смажте цибулю та часник на маслі до прозорості.
- 9
Крок 9
Додайте подрібнені гриби до цибулі та часнику.
- 10
Крок 10
Посолити, поперчити та тушикувати цибулю, часник і шампіньйони, поки не випариться вся рідина.
- 11
Крок 11
Дюксель готовий. Перекладіть його в миску, накрийте харчовою плівкою та зберігайте в холодильнику.