Дика качка в духовці
Опис
Рецепт не забере багато часу. М'ясо дикої качки багатьом може здатися жорстким або мати неприємний запах. Але якщо ви самі її зловили і знаєте, що птах свіжий і не старий, то боятися нічого. Для приготування дикої качки в духовці розраховуйте час: на кожен кілограм потрібно годину, щоб її запекти. Тому невелика качка вагою 2 кілограми запікається мінімум 2 години. Подавайте гарячою.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Утку вичистіть, посоліть і поперчіть добре, можете ще додати спецій до риби.
- 3
Крок 3
Викладіть качку в казан або каструлю з товстими стінками, додайте до неї цибулю, нарізану кільцями.
- 4
Крок 4
Можна додати майонез або вершки. За бажанням змішайте їх у рівних пропорціях і змастіть сумішшю качку та цибулю. Качка не повинна плавати в майонезі, але його має бути достатньо для всієї птиці.
- 5
Крок 5
Дайте качці промаринуватися хоча б 20 хвилин (але чим більше, тим краще). Увімкніть духовку, щоб нагрілася до 150 градусів. На решітку викладіть качку, а також картоплю та помідори. Поставте решітку з качкою на протиню, а під нею поставте посудину, щоб птах не «купався» в жирі.
- 6
Крок 6
Запікайте півтори-дві години. Потім поставте на 20 хвилин при 200 градусах, щоб утворилася рум'яна скоринка.
- 7
Крок 7
Готову дикую качку в духовці можна подавати з пилу, з жару.