Гірчиця дижонська
Опис
Ідеально підходить до м'яса, птиці та гарнірів. Перш ніж вибирати насіння гірчиці, потрібно знати, що чим темніше насіння, тим гостріша вона буде. Зазвичай для дижонської гірчиці використовують суміш насіння різних відтінків. Але якщо, наприклад, ви хочете отримати ніжну гірчицю, використовуйте світліше насіння. Гірчицю потрібно настояти перед вживанням, щоб з'явився аромат. Якщо витримати її добу, ви отримаєте чудову ароматну добавку до своїх улюблених страв. Подавайте охолодженою або кімнатної температури.
Інструкція
- 1
Крок 1
Спершу потрібно замочити насіння гірчиці у чистій воді, щоб воно набрякло і стало м'якким. Залийте його холодною водою і залиште на два години. Періодично помішуйте насіння.
- 2
Крок 2
Поки набухають зерна, підготуйте заправку. Для цього змішайте цукор, мед (бажано рідкий), куркуму, оцет і столову ложку води. Усе добре розтерти і залишити, щоб цукор і мед розчинилися. Настояти заправку принаймні годину.
- 3
Крок 3
Для надання гірчиці пряного аромату можна додати такі спеції, як аніс і кориця. Розтерти їх у ступці в порошок. Потрібна буде буквально одна щіпка.
- 4
Крок 4
Тепер потрібно змішати всі підготовлені інгредієнти. Якщо у ємності з горчичними зернами залишилася вода, злийте її. Потім додайте туди заправку та ароматні спеції. Усе перемішайте і дайте гірчиці настоятися принаймні 2 години, щоб розкрився аромат усіх інгредієнтів.