Дієтичний зефір
Опис
Рецепт не забере багато часу. Цей спосіб приготування дієтичного зефіру стане знахідкою для всіх любителів ніжних і повітряних десертів. Навіть використовуючи цукор замість стевії, наприклад, він виходить досить легким і його неважко вписати в добовий обсяг калорій. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Перш за все потрібно вимити та обсушити яблука. Видалити серцевини, а шкірку залишити. Запікати їх у духовці або мікрохвильовій пічці до м'якості.
- 2
Крок 2
2. Паралельно замочити в 160 мл води агар-агар. З приготованих яблук акуратно вийняти м'якоть чайною ложкою і викласти в чашу блендера.
- 3
Крок 3
3. Збити яблука в однорідне пюре без грудочок. Додати 200 г цукру (або замінника) та ванілін. Ретельно перемішати до однорідності й залишити на годинку.
- 4
Крок 4
4. Агар-агар поставити на вогонь і підігріти. Додати в нього близько 400 грамів цукру (або замінника за смаком) і довести до кипіння.
- 5
Крок 5
5. Варити сироп 5 хвилин на середньому вогні, а потім трохи охолодити.
- 6
Крок 6
6. Додати білок у зохолоджену яблучну суміш і збити.
- 7
Крок 7
7. До білків поступово вливати гарячий (але не киплячий) сироп, продовжуючи постійно збивати. Дієтичний зефір вдома вийде ніжним, якщо маса буде добре збита і достатньо пухнастою.
- 8
Крок 8
8. Лише коли маса добре збільшиться в об'ємі, процес можна припинити.
- 9
Крок 9
9. Підготувати великий протипіч і за допомогою насадки відсадити зефір. Залишити його підсихати приблизно на 12–14 годин. За бажанням потім можна склеїти половинки перед подачею. Ось і весь простий рецепт дієтичного зефіру, який обов’язково варто спробувати.