Дієтичний сир у домашніх умовах
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Для більш дієтичного варіанту використовуйте кефір із невеликим відсотком жирності. Для заморожування підійде кефір у тетрапаках або пакетах, а ось у пляшках я б не радила заморожувати — вони можуть лопнути. Готовий сир можна приготувати щільнішим за консистенцією, але тоді доведеться зібрати краї марлі й віджати більше сироватки. Я приготувала середньої щільності, щоб подати на сніданок із ягодами, шматочками фруктів і медом
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть кефір потрібного вам відсотка жирності. Поставте в морозилку на добу.
- 2
Крок 2
Візьміть дуршлаг і застеліть його кількома шарами марлі так, щоб краї звисали. Розріжте пакети із замороженого кефіру та вміст покладіть на марлю в дуршлаг.
- 3
Крок 3
Підніміть краї марлі та залиште конструкцію при кімнатній температурі на 4–6 годин, а потім приберіть у холодильник на 12 годин. Для того, щоб більше сироватки стекло, поставте на конструкцію невеликий вантаж, наприклад: літрову банку з наповненням.
- 4
Крок 4
Дістаньте заготовку з холодильника та перевірте консистенцію творожної маси. Якщо хочете більш щільну, залиште ще на пару годин.
- 5
Крок 5
Перекладіть дієтичний сир, приготований у домашніх умовах, у відповідну посуд. Отриману сироватку, до речі, можна використовувати для приготування інших страв: млинців, хліба, тіста.
- 6
Крок 6
Подавайте творожний сир з ягодами, шматочками фруктів і сиропом або медом. Зберігайте сир у холодильнику, максимум 5 днів. З літра кефіру у мене вийшло близько 250 грамів сиру.