Десерт
Опис
Страва готується без зайвих ускладнень. Прочитайте витончений рецепт високої французької кухні, який розповість. Готовий десерт можна подавати до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Першим етапом приготуйте карамель. Для цього в сковороді змішайте цукор і воду. Доведіть суміш до кипіння і готуйте до отримання бурштинового кольору карамелі. Після чого вимкніть газ і поставте сковороду в ємність з холодною водою, щоб карамель не була гіркою.
- 2
Крок 2
Збийте яєчні жовтки, поступово додаючи 40 г цукру, до світло-жовтої пінної маси. Нагрійте 180 мл молока і виливайте до жовтків, інтенсивно перемішуючи, щоб яйця не зіткнулися.
- 3
Крок 3
Білки збийте з щіпкою солі до стійких піків, поступово додаючи 45 г цукру.
- 4
Крок 4
Нагрійте молоко в невеликій ємності, але не кип'ятіть. У гаряче молоко опускайте сформовані ложкою кульки з взбитих білків. Тримайте кульки білків у молоці 3 хвилини і виймайте.
- 5
Крок 5
У десертну тарілку налийте трохи вершкового крему, помістіть туди кілька охолоджених білкових кульок і политий карамеллю.