Десерт із гарбуза
Опис
Рецепт не забере багато часу. Для приготування десерту з гарбуза обов’язково вибирайте стиглий і солодкий овоч, тоді тісто буде смачнішим, а колір рулета — насиченішим. За бажанням можна додати горішки (я додавала трохи подріблених грецьких горіхів). Готовий рулет подавайте з цукровою пудрою. Подавайте охолодженим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Наріжте гарбуз тонкими скибочками, помістіть у розігріту до 160 градусів духовку або в аерогриль на 30 хвилин.
- 2
Крок 2
Готову гарбуз охолодіть і зробіть пюре. Найкраще робити це або в ступці, або в м'ясорубці. Потім борошно просійте з розпушувачем і содою.
- 3
Крок 3
3 великі яйця з’єднайте з цукром. Збивайте в комбайну або міксером 3-4 хвилини до утворення густої, пухнастої маси. Під час збивання поступово додайте мелену корицю, гвоздику, ванільний цукор. Додайте борошно з розпушувачем, змішуйте близько хвилини на повільній швидкості. В самий останній момент додайте пюре із гарбуза та виделкою ретельно вмішайте в загальну масу. Вмішуйте обережно, щоб маса не опала.
- 4
Крок 4
Протиру застеліть папером для випічки (або покладіть на нього силіконовий килимок). Викладіть густу масу для рулету на килимок, розрівняйте по всій поверхні. Поставте в попередньо розігріту до 190 градусів духовку на 15 хвилин.
- 5
Крок 5
Головне – не перетримайте рулет, інакше він стане крихким і погано скручуватиметься.
- 6
Крок 6
Підготовлене дуже чисте кухонне рушник посипте цукром, знадобиться 2-3 великі щепотки. Цукор потрібен для того, щоб легше було скотити тісто і воно не прилипало до рушника. Вийміть протинь з рулетом з духовки, зніміть підкладку з аркуша, одразу переверніть і покладіть на рушник, акуратно відділіть підкладку від тіста: вона знімається дуже легко, поки тісто гаряче.
- 7
Крок 7
Посипте рулет цукром і за допомогою рушника згорніть його, потім покладіть на решітку. Саме в такому згорнутому вигляді він і буде остигати. Якщо залишити тісто розгорнутим, то вже не вдасться згорнути його, коли воно охолоне: воно розсиплеться.
- 8
Крок 8
Поки тісто остигає, готуємо крем. Окремо збийте вершки з ваніллю, цукром і кількома краплями мигдальної есенції. Окремо збийте м'який сир (вже без цукру). Збивайте просто для того, щоб сир став пухкішим і легше змішувався з вершками. Акуратно змішайте вершки та сир. Крем готовий.
- 9
Крок 9
Розгорніть охолоджений рулет, змастіть його кремом.
- 10
Крок 10
Знову згорніть рулет, покладіть його в холодильник щонайменше на півгодини.
- 11
Крок 11
Ось десерт із гарбуза і готовий.