Сільське квасне
Опис
Рецепт не забере багато часу. Дуже часто сільські господині печуть хліб, і житнє закваска завжди є під рукою, саме на житній кисломолочній хлібній заквасці готується цей квас. Рецепт дуже простий, але потрібен час на дозрівання. Дивіться покроковий рецепт і спробуйте приготувати цей квас природного живого бродіння. Напій готовий до подачі.
Інструкція
- 1
Крок 1
Підготуйте інгредієнти.
- 2
Крок 2
Якщо ви використовуєте житневу кисломолочну закваску, то перед застосуванням її краще освіжити, «підживити». Для цього додайте до закваски по 1 ст. ложці борошна і цукру від загальної кількості інгредієнтів.
- 3
Крок 3
Перемішайте, накрийте харчовою плівкою та поставте у тепле місце.
- 4
Крок 4
Поки закваска «освіжується», прокип'ятіть воду, трохи охолодіть до приблизно 70 градусів. Додайте житнє борошно, ретельно перемішайте, щоб не було шматочків. Охолодіть до температури близько 36 градусів.
- 5
Крок 5
Через деякий час житнє закваска почала бульбашитися, вона готова до використання.
- 6
Крок 6
У трилітрову банку всипте цукор, влийте закваску, перемішайте.
- 7
Крок 7
Влийте охолоджену до 36 градусів суміш води та житнього борошна, не заповнюйте банку повністю, залиште в банці місце для бродіння.
- 8
Крок 8
Через 8-12 годин (залежно від ряду факторів: активності закваски, температури повітря) квас готовий до вживання. Його можна пити звичайним способом або використовувати для окрошки. Квас вийшов смачний, бодрячий, природного бродіння, чудово втамовує спрагу.