Сільський картопляний пиріг
Опис
Домашня випічка до чаю. Розповідаю, можна подавати з чаєм або кавою.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Відміряйте і просійте борошно. Додайте сіль, куркуму, холодне вершкове масло (порізане кубиками). Руками або комбайном розтріть у крихту.
- 2
Крок 2
2. Додайте яйце, творог. Замісіть тісто.
- 3
Крок 3
3. Тісто пластичне, приємне до рук, легко збирається в кульку. Обгорніть його плівкою і відправте в холодильник.
- 4
Крок 4
4. Відваріть картоплю "в мундирі". Дайте їй трохи охолонути, зніміть шкірку.
- 5
Крок 5
5. Розімніть картоплю товкачем, додайте вершкове масло (від теплої картоплі воно розтане), сіль, подрібнений часник або часниковий порошок (у мене 1 ч. л. порошка), яйця, перемішайте все.
- 6
Крок 6
6. Покладіть у начинку свіжу або заморожену зелень, у мене — кріп, петрушка та шпинат. Перемішайте.
- 7
Крок 7
7. Додайте бринзу, порізану крупними кубиками, чорний мелений перець, перемішайте.
- 8
Крок 8
8. Розігрійте духовку до 180°С. Вийміть тісто з холодильника, форму застеліть пергаментом, змастіть маслом вершковим або рослинним, розподіліть руками тісто по формі, формуючи дно і борти.
- 9
Крок 9
9. Викладіть начинку, загніть бортики (1‑1,5 см) на начинку. Я це роблю виделкою. Жовток з’єднайте з ложкою молока, розмішайте, у цю суміш можна додати спеції, якщо хочете.
- 10
Крок 10
10. Добре змажте кисточкою бортики, потім начинку пирога. Відправте в духовку на 1 годину. Через 30 хвилин після початку випікання температуру духовки потрібно підвищити до 190°C.
- 11
Крок 11
11. Вийміть пиріг з духовки, дайте трохи охолонути у формі, потім вийміть і охолодіть повністю.
- 12
Крок 12
12. Поріжте і пробуйте! Пиріг дуже смачний і в теплій, і в холодній формі. Навіть наступного дня він м’який і смачний!