Сільський хліб із трьох видів борошна

Опис

Байдуже, чи часто ви пекете хлеб, чи дуже рідко, — цей варіант вам обов’язково сподобається. Рецепт розрахований на випічку в духовці, а якщо у вас є хлібопічка, буде ще простіше. Хліб підійде для бутербродів або сухариків, подавання до перших і других страв. Вийде гарна та хрумка скоринка. Можна подавати з чаєм або кавою.

Інструкція

1. 1

   Крок 1

   У миску покладіть закваску, додайте 240 мл води і перемішайте, додайте пшеничне, цільнозернове та житнє борошно. Накрийте миску плівкою і залиште на 30-40 хвилин.

2. 2

   Крок 2

   Зніміть плівку та посипте тісто сіллю, влийте решту води, добре перемішайте його в мисці, а коли вода вже вбиреться, перекладіть на стіл.

3. 3

   Крок 3

   Добре вимішуйте вручну близько 10 хвилин, потім перекладіть у іншу миску, накрийте плівкою та залиште при кімнатній температурі на 180 хвилин, кожні півгодини обминаючи тісто і розтягуючи його.

4. 4

   Крок 4

   Потрібен час викладіть тісто на стіл і надайте йому форму, накрийте плівкою і залиште на 40 хвилин.

5. 5

   Крок 5

   Викладіть тісто на протертинь з пергаментом або в форму для випікання та поставте в розігріту до 240 градусів духовку на 15 хвилин, потім зменшіть температуру до 220 і випікайте ще 35 хвилин.

6. 6

   Крок 6

   Викладіть хліб на решітку або розрізальну дошку, залиште на 10 хвилин, а потім наріжте шматочками.