Дехін
Опис
Смачна закуска для будь-якої компанії. Найкраще використовувати домашній йогурт із цільного молока. У цьому разі у вас вийде ніжна, солодка сиркова маса з вершковим смаком. Її можна їсти просто так, можна використовувати в різні десерти та випічку. Наприклад, у рецептах, де використовують подібні м’які сиркові сири, як «Філадельфія» або «Маскарпоне». Сироватку, отриману після відціджування йогурту, не викидайте, а використовуйте у випічці або інших рецептах. Її також можна заморозити кубиками і потім протирати шкіру обличчя для надання їй свіжості. Готуйте з задоволенням. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
Візьміть охолоджений йогурт, додайте сіль. Застеліть сито марлею в 4 шари, влийте йогурт. Розподіліть його по всій поверхні. У мене ось така спеціальна саморобна конструкція. Одне велике пластикове відро з кришкою, два маленькі відерця, одне з них з маленькими дірочками, як сито. У центрі кришки отвір, діаметр якого відповідає діаметру маленького пластикового відерця.
- 2
Крок 2
Кінці марлі складіть поверх йогурту, зверху загорніть харчовою плівкою (я зверху ставлю ще одне пластикове відерце) і поставте в холодильник на 12–18 годин. Для отримання більш щільного сиру залиште масу стікати на добу.
- 3
Крок 3
На наступний день можна пробувати наш ніжний дехін.