Данський хліб на пиві
Опис
Ідеально підійде до чаю та кави. Для приготування тіста використовується темне пиво, житнє та пшеничне борошно, цукор і сухі дріжджі. Хліб виходить ароматним і дуже смачним. Подавайте теплим або охолодженим. Ідеально до чаю.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. У теплій воді розчиняємо ложку сухих дріжджів із невеликою кількістю борошна та ½ ч. ложки цукру. Залишаємо на десять-двадцять хвилин, поки не підніметься дріжджова «шапка». Просіюємо двічі житнє та пшеничне борошно, додаємо сіль, змішуємо в мисці. Опару виливаємо в миску з борошном і добре розмішуємо. До борошна додаємо патоку. Вливаємо пиво.
- 2
Крок 2
2. Тісто вимішуємо, доки воно не перестане липнути до рук і кришитися.
- 3
Крок 3
3. Тісто перекладаємо в миску, змащену водою, накриваємо серветкою та ставимо на два години для підйому в тепле місце. Миску з тістом можна поставити у гарячу воду. Об'єм тіста має збільшитися вдвічі-втричі. Ще раз обминаємо тісто і ставимо на підйом.
- 4
Крок 4
4. З тіста формуємо буханку, змочуємо водою і кладемо на протиню, верх буханки місцями проколюємо виделкою або робимо хрестоподібний надріз. Тісто накриваємо серветкою і чекаємо, поки воно підійде. Ставимо на нижню полицю розігрітої духовки, температура двісті двадцять градусів, випікаємо приблизно сорок хвилин.
- 5
Крок 5
5. Перекладаємо готовий хліб на решітку, змочивши хліб водою, накриваємо серветкою і даємо охолонути. Хліб готовий.