Даргінський хінкал
Опис
Рецепт не забере багато часу. Даргінський хінкал — дуже ситна та смачна страва, яку можна сміливо подавати на святковий стіл або просто приготувати на вечерю. Для хінкала дуже важливо правильно приготувати тісто — воно має вийти тонким і м'яким. Для цього потрібно дотримуватися правильних пропорцій борошна та дріжджів. Сама страва дуже проста, але в поєднанні з соусами та додатками виходить надзвичайно смачною та цікавою. Подавати гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Борошно просійте, додайте сіль, дріжджі та воду. Замісіть тісто. Накрийте рушником і дайте постояти.
- 2
Крок 2
Гов’ядину залити водою і поставити варитися на два години. Коли закипить, зняти піну і зменшити вогонь до мінімуму. У нас має вийти насичений і прозорий бульйон.
- 3
Крок 3
Картоплю почистіть. Зваріть до готовності.
- 4
Крок 4
Коли тісто підійде, розкачайте його тонким шаром.
- 5
Крок 5
Смажте рослинною олією і скотіть у рулетик.
- 6
Крок 6
Розріжте рулет на шматочки товщиною приблизно 5-6 см. Мають вийти троянди. Викладіть їх у пароварку та проваріть 30 хвилин.
- 7
Крок 7
Коли м'ясо і картопля зваряться, викладіть їх на велике блюдо. Додайте хінкаль, посипте нарізаною зеленню, маслом і подавайте до столу.