Дайкон з камбалою по-корейськи
Опис
Рецепт не займе багато часу. Довго думав, до якої категорії додати цю страву. Вирішив, що сікх'є (так у Кореї називається страва з дайкону та камбали) все ж таки найближче до закусок — цю страву подають холодною, а й подають її, як правило, як гарнір разом із рисом. Передати смак цієї страви дуже важко — краще її спробувати. Скажу одне: якщо традиційна російська оселедець із цибулею вам подобається, то й екзотична страва дайкон із сушеною камбалою обов'язково сподобається :) Подавайте із зеленню та соусом.
Інструкція
- 1
Крок 1
Половину дайкона нарізаємо квадратиками.
- 2
Крок 2
Залишену половину дайкона нарізаємо брусочками.
- 3
Крок 3
Пересипаємо нарізаний дайкон сіллю, перемішуємо та ставимо під гніт приблизно на двоє діб.
- 4
Крок 4
Через дві доби повністю зливаємо виділений сік, а дайкон ретельно промиваємо.
- 5
Крок 5
Сушену камбалу чистимо й нарізаємо на невеликі шматочки. Якщо сушеної камбали у вас немає (хоча її зараз можна купити в будь-якому великому супермаркеті), то можете використати будь-яку іншу сушену рибу — вийде трохи інакше, але теж смачно.
- 6
Крок 6
Змішуємо дайкон, камбалу та перцеву пасту (також продається в магазинах, хоча можна приготувати й самостійно).
- 7
Крок 7
Виходить ось така гарна суміш червонуватого кольору.
- 8
Крок 8
Отриману суміш розкладаємо по банках і ставимо в холодильник. Через дві доби щике (дайкон з камбалою) можна подавати. Подають його в холодному вигляді як закуску або гарнір.