Дагестанський шашлик
Опис
Рецепт не забере багато часу. Природа, тепло і шашлик... що може бути приємнішим і чарівнішим? Хіба що безумно смачний шашлик, приготований за новим рецептом. Дагестанський шашлик — це смачне баранина та соковиті нирки. Рецепт приготування дагестанського шашлику не складний, але для маринування знадобиться час. Але повірте, час, витрачений на його приготування, з надлишком окупиться смаком. Подавайте гарячим.
Інструкція
- 1
Крок 1
Баранину очищаємо від плівок і нарізаємо середніми шматками.
- 2
Крок 2
Почки теж потрібно зачистити: видаляємо плівки, всі непотрібні тканини та протоки, робимо на них хрестоподібний надріз.
- 3
Крок 3
Нарізаємо очищений цибулю півкільцями, викладаємо її на дно тарілки. Баранину потрібно посипати сіллю та перцем і викласти поверх цибулі. Додаємо мускатний горіх.
- 4
Крок 4
Змішуємо кон'як і кефір, заливаємо цією сумішшю баранину. Накриваємо тарілкою або кришкою і ставимо під тягар. Залишаємо маринуватися на 3 години.
- 5
Крок 5
Нирки потрібно промити кілька разів під протічною водою, а потім замочити у холодній воді на 1,5 години. Кожні 30 хвилин потрібно міняти воду. Потім залишити ще на годину у воді з лимонним соком та сіллю.
- 6
Крок 6
Поміщаємо нирки в маринад до баранини, посипаємо дрібно нарізаною зеленню, добре перемішуємо та ставимо в холодильник на 6-7 годин.
- 7
Крок 7
Шматочки м'яса нанизуємо на два шампури, плюс окремо на один шампур — нирки. Під час смаження шашлики обов'язково збризкуйте водою. Готовий шашлик подавайте зі свіжими овочами.