Курка тапака (або табака)
Опис
Хочете пригостити рідних і друзів ніжним і соковитим курячим м'ясом? Раджу приготувати курчату табаку. Це не так складно, як вам здається. Не вірите? У цьому рецепті детально розказано й показано,
Інструкція
- 1
Крок 1
Курчатину або невелику бройлерну курку ретельно очистимо, помиємо і обсушимо.
- 2
Крок 2
І по центру грудки розрізаємо нашу пташку. Перевіряємо, чи не залишилися всередині якісь органи у нашої пташки.
- 3
Крок 3
Перевертаємо розпластаного курчати і відбиваємо його.
- 4
Крок 4
Нам знадобиться товстостінна чавунна сковорода зі спеціальним вантажем. Якщо у вас її немає, не біда. Беремо звичайну чавунну сковороду, а замість вантажу пристосуємо плоску тарілку та банку з водою.
- 5
Крок 5
Змішуємо спеції з сіллю та натираємо ними пташку з усіх боків. Додаємо тонкі пластики часнику. Викладаємо на сковороду масло. Можна змішати вершкове та рослинне.
- 6
Крок 6
Викладаємо курчату на сковороду, поливаємо лимонним соком і викладаємо шматочок вершкового масла.
- 7
Крок 7
Прикриваємо кришкою-вантажем.
- 8
Крок 8
І залишимо маринуватися хоча б на годину. Потім ставимо на найсильніший вогонь на 5 хвилин, потім на вогні трохи більше середнього готуємо хвилин 15, поки не почуємо, що курча підсмажується.
- 9
Крок 9
Перевертаємо птаху на інший бік і під вагою смажимо ще 10-15 хвилин.
- 10
Крок 10
Викладаємо на тарілку, посипаємо зеленню та подаємо до столу. Можна подавати з аджикою, соусом.