Курка на сковороді
Опис
Головне, що стосується цього рецепту приготування курчати на сковороді, — це не дозволити йому тушкуватися: не варто повністю закривати кришкою, додавати воду чи робити малий вогонь, адже в курчаті табака головне — це смачна скоринка! Тож розповідаю, як приготувати курчату на сковороді згідно з усіма традиціями готування.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Курчатину розрізаємо вздовж грудинки.
- 2
Крок 2
2. Трохи відбийте м'якоть молоточком, не дуже сильно, кістки ламати не потрібно, але трохи зігніть хребет і гомілку у зворотному напрямку, щоб кісточки вийшли з суглобових сумок; потрібно домогтися того, щоб курча стало максимально плоским.
- 3
Крок 3
3. Натираємо сіллю, перцем і вершковим маслом з усіх боків.
- 4
Крок 4
4. Розтоплюємо вершкове масло на сковороді та смажимо 15 хвилин з одного боку, поклавши зверху вантаж — у цьому випадку — каструлю.
- 5
Крок 5
5. Перевертаємо і смажимо ще 10-15 хвилин з іншого боку під кришкою.
- 6
Крок 6
6. Ось і все! Готово, насолоджуйтесь!