Курка чкмерулі
Опис
У традиційних стравах я не рекомендую змінювати рецептуру. І в цьому рецепті теж, але замість цілого курчати цілком можна використовувати найулюбленіші вами частини курки: крильця або стегна.
Інструкція
- 1
Крок 1
1. Усе, крім солі та часнику, для приготування севанської солі покладіть у ступку і розітріть.
- 2
Крок 2
2. Додайте часник, пропущений через прес, і сіль. Розтерти все в крихту.
- 3
Крок 3
3. Курчатину помийте і розріжте з боку грудки. Трохи відбийте.
- 4
Крок 4
4. Натріть курчатину севанською сіллю з усіх боків.
- 5
Крок 5
5. Смажте сковороду розтопленим вершковим маслом, викладіть курчату шкіркою вниз. Поставте вантаж, обсмажте до хрусткої скоринки.
- 6
Крок 6
6. Викладіть у форму для запікання. Курчату можна розрізати.
- 7
Крок 7
7. Жир, у якому смажився курча, процедіть. Розігрійте на сковороді, додайте часник, пропущений через прес. Смажте одну хвилину.
- 8
Крок 8
8. Додайте вершки або молоко, доведіть до кипіння та проваріть кілька хвилин.
- 9
Крок 9
9. Залийте курку соусом із вершків.
- 10
Крок 10
10. Запікайте в розігрітій до 200 градусів духовці близько 30 хвилин.