Циганський гострий суп
Опис
Уявіть тільки, наскільки смачним може бути цей суп, якщо приготувати його на вогнищі, у степу, під циганські пісні та потріскування багаття. Але не варто засмучуватися — ми приготуємо не менш смачний суп удома, на звичайній кухонній плиті. Теж вийде дуже смачно
Інструкція
- 1
Крок 1
Для приготування супу візьміть: яловичину, свинину, картоплю, цибулю, червоний гострий перець, червоний болгарський перець, сіль, цукор, воду, рослинну олію, копчений бекон, спеції, репчасту цибулю, томати або томатну пасту, червоне сухе вино, фасоль у томаті.
- 2
Крок 2
Обидва види перцю наріжте кубиками. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Бекон наріжте соломкою.
- 3
Крок 3
На рослинній олії обсмажте бекон, цибулю.
- 4
Крок 4
Два види м'яса наріжте кубиками, дрібно.
- 5
Крок 5
До цибулі додайте м'ясо і смажте все разом у власному соку.
- 6
Крок 6
Коли м'ясо зрумяниться, додайте до каструлі склянку вина. Тушкуйте на повільному вогні, доки рідина не зменшиться вдвічі.
- 7
Крок 7
Додайте томати, нарізані кубиками, або томатну пасту. Тут можна за сезоном.
- 8
Крок 8
Очистіть картоплю. Наріжте кубиками і додайте в каструлю.
- 9
Крок 9
Залийте водою і варіть 15 хвилин.
- 10
Крок 10
У кінці варіння картопля має стати м'якою, рідина трохи випариться. Додайте до супу консервовану фасоль разом із соусом. Фасоль можна окремо приготувати вдома. Якщо будете готувати фасоль, доцільно взяти кілька видів (червону та білу).
- 11
Крок 11
Додайте в каструлю трохи води. Доведіть до кипіння. Посолити суп, поперчіть. Варіть 2-3 хвилини і вимкніть.
- 12
Крок 12
Дрібно наріжте зелень, розкладіть по тарілкам. Налийте суп і подайте до столу.