Квіти гарбуза в клярі
Опис
На великий жаль, цю страву можна приготувати лише влітку, в період цвітіння. Сміливо можете використовувати не лише квітки гарбуза, а й квіти кабачків або патисонів. До речі, ця ніжна закуска поширена в Італії та Мексиці. Якщо ви досі не знали, що квіти гарбуза теж можна вживати в їжу, то обов’язково спробуйте цей рецепт. Найніжніші пелюстки в хрусткому клярі зі соковитою та ароматною начинкою — це неймовірно смачно! Як начинку можна взяти лише сир, але в мене сьогодні до нього в доповнення творог і ароматна зелень. Якщо готуватимете лише з сиром, обов’язково беріть той, який добре плавиться. Закуска смачна й у вигляді, коли вже охолола, але я рекомендую подавати гарячою, поки квітки хрусткі, начинка соковита, а сир тягнеться. Подавайте закуску до столу.
Інструкція
- 1
Крок 1
**Підготуйте всі інгредієнти.**
- 2
Крок 2
Акуратно видаліть пестики в квітках і дуже обережно ополосніть під водою. Я зрізаю квітки з гілочкою — за допомогою гілочки їх зручніше обсмажувати.
- 3
Крок 3
Приготуйте начинку. Тут простір для вашої фантазії. Я сьогодні роблю з сиром, який потрібно розтерти виделкою.
- 4
Крок 4
До творогу додайте будь-яку свіжу зелень і роздавлений зубчик часнику. Сіль і перець додайте за смаком.
- 5
Крок 5
Ретельно перемішайте.
- 6
Крок 6
Обережно нафаршуйте кожну квітку й трохи закрутіть кінчики пелюсток, щоб начинка не виповзла назовні.
- 7
Крок 7
Для кляру з’єднайте борошно, яйце та воду. Посоліть і збийте. Візьміть квітку за гілочку й занурте в кляр, спочатку з одного боку, а потім з іншого.
- 8
Крок 8
Викладіть на розігріту сковороду з олією та обсмажте на невеликому вогні з обох боків до золотистого кольору.
- 9
Крок 9
Квітки гарбуза в клярі готові.
- 10
Крок 10
Закуска готова. Подавайте до столу.